Resep Sambal Rias khas Sumatra Utara

Kali ini Ayokitamasak akan membagikan satu lagi resep masakn khas dari Sumatra Utara yaitu Sambal rias, Sambal rias adalah sambal yang berbahan dasar kecombrang atau orang batak biasa menyebutnya dengan Rias, Asam cikala dan bunga honje. Kecombrang selanjutnya dihaluskan dengan bumbu lain seperti bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe rawit dan disajikan sebagai teman makan nasi beserta lauk pauk. Berikut ini resep nya:

Resep Sambal Rias khas Sumatra Utara

Bahan-bahan

• 8 butir kemiri, hancurkan lalu sangrai
• 2 siung Bawang putih
• 8 butir Bawang merah
• 10 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit
• 1 sdm andaliman
• 1 batang rias, bakar (kupas)
• 1 buah Toma, potong kecil
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak

Cara membuat Sambal Rias khas Sumatra Utara

1. Goreng seluruh bahan kecuali rias/kecombrang dan kemiri sampai matang.
2. Haluskan seluruh bahan yang telah digoreng bersama dengan rias/kecombrang dan kemiri
3. Sajikan