Resep membuat Dekke mas Naniura khas Sumatra Utara

Ayokitamasak kali ini akan membagikan resep masakan terkenal khas Tapanuli Sumatra utara yaitu Dekke mas Naniura , Dekke mas Naniura adalah hidangan yang dulunya disajikan untuk raja-raja di tanah Batak, Dimana Naniura ini tidak dimasak dengan cara di goreng, direbus, dipanggang, maupun dikukus melainkan ikan ini diproses hanya dengan menambahkan bumbu dan tidak dimasak sama sekali. Namun walaupun tanpa dimasak pada saat dimakan Naiura tidak mengeluarkan bau amis dan dagingnya mudah dicuil layaknya ikan mas yang sudah melalui proses pematangan, penggunaan rempah dan Asam Jungga lah yang membuat Dekke mas Naniura ini matang tanpa dimasak, Berikut ini Resep Dekke mas Naniura khas Sumatra utara

Resep membuat Dekke mas Naniura khas Sumatra Utara

Bahan-bahan

• 2 ekor ikan mas ukuran sedang
• 4 buah asam jungga

Bumbu halus

• 8 butir kemiri , belah dua lalu sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai hingga harum
• 5 cm jahe
• 5 cm kunyit, bakar
• 2 cm lengkuas
• 10 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm Andaliman
• 5 – 10 bucah cabe rawit
• 1 batang kecombrang, rebus sebentar
• Garam secukupnya

Cara membuat Dekke Mas Naniura Khas Sumatra Utara

1. Bershkan ikan dengan air mengalir, buang insang, isiperut dan juga sisik nya
2. Belahikan menjadi dua bagian, sisihkan
3. Sementara itu peras asam jungga, lalu rendam ikan yang sudah dibersihkan dengan asam jungga tersebut selama 2 jam
4. Setelah dua jam cabut duri dan tulang ikan dari si ikan sampai menyisakan dagingnya saja.
5. Ambil wadah lalu lumuri ikan dengan bumbu halus sampai rata, diamkan sekalil agi 2 jam
6. Sajikan