Resep pindang jamur sawit khas Palembang

Ayokitamasak - Jamur sawit merupakan jamur yang tumbuh liar pada limbah kasar sawit, palembang memang salah satu provinsi diindonesia yang banyak perkebuan sawit, dalam pengolahan minyak kelapa sawit terdapat limbah yang dibuang yaitu Tandan Kosong Kelapa Sawit orang palembang menyingkatnya menjadi (TKKS) dan limbah cair. Tandan kosong kelapa sawit yang jumlahnya banyak ini saat keluar dari pabrik dan dikumpulkan dilahan kosong maka Jamur sawit pun akan tumbuh, jamur ini berwarna agak oranye orang-orang memanenya saat masih kuncup, saat sudah mekar rasanya kurang enak. seperti jamur lainya tekstur jamuir ini kenyal. Jamur sawit oleh orang Palembang selain dibuat pepes juga dibuat olahan yang tidak kalah nikmat yaitu Pindang jamur. rasa jamur yang enak dengan tekstur menyerupai daging sangat cocok dipadukan dengan bumbu pindang yang pedas dan segar, penasaran dengan cara membuatnya? simak resepnya berikut ini

Resep pindang jamur sawit khas Palembang

Bahan-bahan

• 600ml air matang
• 500 gram jamur sawit, cuci bersih lalu belah dua
• 8 buah cabe rawit, biarkan utuh
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• segenggam kemangi yang telah disiangi
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• penyedap secukupnya (bila suka)
• 1 sdt gula pasir
• minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus

• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 buah cabe merah besar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat

1. Panaskan minyak diatas penggorengan kemudian tumis bumbu halus, legkuas, sereh, daun salam, daun jeruk dan cabe rawit hingga harum, setelah itu masukan air, masak hingga mendidih
2. masukan jamur lalu bumbui dengan garam, lada, gula dan penyedap bila suka, masak hingga jamur matang
3. 5 menit menjelang matang masukan tomat, air asam jawa, kecap manis dan kemangi
4. sajikan

Demikainlah resep pindang jamur sawit yang mudah dan nikmat disantap diakhir pekan bersama keluarga dirumah, apabila anda tidak menemukan jamur sawit disekitar tempat tinggal anda bahan tersebut bisa diganti dengan jamur lain seperti tiram, merang atau jamu kuping. Baca juga resep pindang ikan salai khas Palembang