Resep Gulai tauco khas Minang

Gulai tauco adalah menu khas minang dimana saat memasaknya kuah santan ditambahkan Tauco. Gulai tauco terbuat dari udang, buncis, dan tahu yang dimasak dengan bumbu dan tauco sehingga akan menciptakan citarasa gurih dan sedap yang nikmat. Kali ini Ayokitamasak akan membagikan Resep Gulai tauco khas Minang

 

Bahan-bahan

• 200 gr udang, kupas sisakan ekor
• 100 gr buncis, iris tipis
• 5 buah tahu coklat/kulit, iris tipis
• 5 sdm Tauco
• 500 ml santan
• 1 batang sereh, ambil bagian putih lalu mrmarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• Penyedap secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu irisan

• 10 buah cabe hijau, iris tipis
• 2-4 buah cabe rawit, iris tipis
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah tomat, iris tipis

Cara membuat Gulai tauco khas Minang

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu irisan dengan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas sampai harum kemudian masukan udang, masak hingga udang berubah warna.
2. Setelah udang berubah warna masukan santan dan tauco, aduk terus agar tidak pecah.
3. Masukan tauco, garam, gula, lada dan penyedap, masak hingga mendidih
4. Tetrakhir masukan tahu dan buncis. Masak hingga kuah menyusut dan berminyak.
5. Sajikan.